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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 09/10/2026

【10月の料理】サンマのかば焼き定食「おろして開いておいたサンマを、かば焼きに。サンマに粉をはたいてフライパンでカリッと焼き、しょうゆと酒、味醂、砂糖少々を合わせたタレに浸けてから鍋に戻してちょっと煮立てます。これで見た目、なんとかそれらしい色になって…」 sesenta.exblog.jp/16962862/

（写真左）1時と7時の方向にあるお皿には、サンマの蒲焼が2切れ。3時と5時の方向にあるお皿には、ふだんずし。10時と11時の方向にあるお椀には、半月切りのなすを具にした味噌汁。（写真右）5時と10時の方向にある小鉢には、小ぶりの紫花豆をうす甘く炊いたもの15粒ほど入っている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 07/10/2026

【10月の料理】アンチョビーポテト「主食がわりにいまいちばん毎日親しんでいるのはジャガイモ。ほんとにおいしいですねー、今。…新着のキタアカリがおいしいので、ふだんは何もつけずに丸茹でをいただくのですけど、ちょっとこんなよそ行きにしてみました。」 sesenta.exblog.jp/19787249/

手前と奥に同じ野菜の盛り合わせを乗せた皿が並ぶ。手前の皿の、5時の方向には間引きしたにんじん葉のオイル煮、7時の方向に間引きしたにんじんを茹でたもの、9時の方向に茹でたブロッコリー、2時の方向にアンチョビーポテト、真ん中には茹でたハワイアンポチキが2本。アンチョビーポテトは、皮ごとまるゆでしたじゃがいもをざっくり半分に割ったものに、お手軽マヨネーズソースをかけている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 06/10/2026

【10月の料理】ベトナム風焼きナスのサラダ「ローカロリーのいい素材を活かして、おいしく食べる学習にはげみます。というわけで、きょうも焼きナス。助手の皮むきもだいぶ上達してきたので、よく育った長ナスを3本焼きました。長めの、食べやすい大きさに切って…」 sesenta.exblog.jp/12043623/

6時と7時の方向にあるお茶碗には新米の白米。中央にはベトナム風焼きなすのサラダ。11時と1時の方向にあるお皿には蒸し魚。シズの姿が見えないほどに白髪ネギとしょうが、赤ピーマンの千切りが乗っている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 05/10/2026

【10月の料理】栗ごはんとシイタケ・間引き菜「そろそろ栗が落ちてるはず、と樹の下を探したら、栗ご飯には多すぎるほど見つかりました。お米を洗って、水かげんして塩をひとつまみ、炊飯器で炊きました。家のは野生の柴栗で、うんと粒が小さくて、皮もうすいので…」 sesenta.exblog.jp/3954678/

5時と7時の方向に、栗ご飯の入ったお茶碗が並ぶ。柴栗は直径2センチほどの小さい栗で、渋皮のところどころ破れたところから黄色い実が見える。12時の方向に大皿があり、白菜の間引き菜としいたけの煮物がある。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 04/10/2026

【9月の料理】焼きナスペーストのパスタ「この季節、ナスがおいしいです。とりわけはまっているのが、焼きナス。…沢山いただいた長ナスで、焼きナスがひと山できてしまったので、パンツェッタ貴久子さんのレシピで、これをペーストにしてパスタのソースにしました。」 sesenta.exblog.jp/12032533/

7時と1時の方向に縁が盛り上がった皿が2つ並んでおり、それぞれ中に焼きなすペーストのパスタと、シタビラメのソテーが盛られている。パスタは、リボンの形のファルファッレ。3時の方向にはパルメザンチーズの筒が、10時の方向には白ワインの瓶が置かれている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 02/10/2026

【10月の料理】マイタケのパスタと栗のスープ「いつも北海道・斜里町からお野菜を送っていただく農家さんから…正真正銘天然もののマイタケです。くるまれた「北海道新聞」をひろげると、なんと強い山の香り。…大切な季節の味を、できるだけシンプルにいただきたいので…」 sesenta.exblog.jp/19755324/

画面上半分にある平皿には、舞茸のパスタ。パスタはペンネで、細かく裂いた舞茸と刻んだパセリが絡んでいる。画面の4時、6時の方向には、栗のポタージュが入ったスープカップが並んでいる。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 01/10/2026

【9月の料理】りんごのクレープ「信州から届いた真っ赤なりんご、口あけは、毎年これと決めているような「りんごのクレープ」を、上野万梨子さんの『はじめまして。フランス料理』からのレシピをもとに、焼きました。紅玉1コの皮をむき、芯をとって小さく切り…」 sesenta.exblog.jp/8699065/

7時と9時の方向にあるケーキ皿に、りんごのクレープが2つ乗っている。クレープは筒状に丸められており、シナモンパウダーがかけられ、ミントの葉が散らされている、左脇にスライスした紅玉のソテーが添えられている。2時の方向に紅茶の入ったティーカップが2つ、1時の方向にルピシアの紅茶缶、12時の方向にガラスのティーポットが見える。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 30/09/2026

【9月の料理】ことしの味噌びらき「仕込みから数えてちょうど9ヶ月になる、今年の味噌をはじめてあけました。…お味噌の口開けには、なにがいいかなと考えて、香りがいちばん素朴に味わえそうな、お味噌をぬった焼きおにぎりにしてみました。実は、おにぎりというのは…」 sesenta.exblog.jp/3915030/

（写真左）手前にある平皿には、上面だけ味噌を塗った焼きおにぎりが4つ置かれている。おにぎりは雑穀米を平たい丸形に握られたもの。11時の方向に見える鉢には、白菜の間引き菜と揚げの煮物。1時の方向に見えるお椀には、アサリの味噌汁。（写真右）大きなプラスチックの桶の中に、手作り味噌がぎっしり入っているのがみえる。桶の表面には「平成十八年味噌」と書かれたラベルが貼ってある。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 28/09/2026

【9月の料理】押し麦とブロッコリーの炒めもの「見たところ、ブロッコリーのチャーハンみたいですけど、ブロッコリーがうんと多いので、パスタのような口当たりです。こうしてみると、麦って、なかなか食べやすくておいしい。彩りをはなやかにするためにつくったのは…」 sesenta.exblog.jp/3908349/

3時の方向と1時の方向にある平皿には、押し麦とブロッコリーの炒め物。10時の方向には、パプリカとトマトの煮込みを作ったときにできたスープが入ったデミタスカップが2つ。6時と7時の方向にある平皿には、パプリカのトマト煮込み。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 28/09/2026

【9月の料理】ダイコン間引き菜のぎょうざ「この時季になると、きまって作るものがあります。間引き菜だけのギョウザです。せっかくの鮮やかな緑がしおれないうちに、ギョウザにしていただいてしまおう、というわけです。やわらかくて、アクもない青菜をたっぷり摂るのに…」 sesenta.exblog.jp/3901548/

（写真左）6時の方向にあるお椀に、わかめとレタスのスープ。浮き身に干しエビが3尾浮いている。12時の方向に、焼餃子が20個ほど整然と並んでいる。（写真右）写真2枚組。左は、いただいた大根の間引き菜。盆ザルの上に山盛り積まれている。右は、鉄鍋の上で餃子を並べて焼いているところ。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 24/09/2026

【9月の料理】ナスがままのパスタ「（オイル漬けにしきれないナスを消費するのに）またパスタにしました。油を吸い過ぎないための下処理をしたナスを、素揚げにします。…これでもかというくらいナスが入って、ナスがとにかくおいしい、掛け値なしのナスパスタです。」 sesenta.exblog.jp/8668060/

6時の方向と10時の方向に、ナスとトマトのパスタが乗った平皿が並ぶ。トマトソースが絡んだパスタの中に2種類のトマト、少し溶けたモッツアレラチーズ、バジルの葉が乗っている。1時の方向には、パスタが少し残ったフライパンが置かれている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 24/09/2026

【9月の料理】混ぜこぜ焼きビーフン「（片付けのつもりが）しばらく見ていなかった本をぱらぱら見始めたりして、結局骨休めの読書タイムになりました。見つけたのは…『邱家の中国家庭料理』…そんな中から、つい先達てから、ビーフンを食べたくなっていたので、何よりと…」 sesenta.exblog.jp/21145353/

6時と12時の方向にビーフンが乗ったお皿が2つ並ぶ。1時の方向に青い琉球ガラスのコップが2つ並ぶ。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 23/09/2026

【9月の料理】殻つきエビの紅腐乳煮と魚団子のスープ「冷凍のエビが、カチンカチンのまま2パックもあったので、はでな色のひと皿をつくることにしました。…ウー・ウェンさんの『北京の酒菜』に出ているメニューなので、お酒の肴むきでしょうけど、しっかりめのお味が…」 sesenta.exblog.jp/6211580/

（写真左）大きめの平皿に、エビのホンフウルウ煮が盛られている。頭を取って殻ごと背中を割ったエビが15尾ほど、山と盛られている。（写真右）大きな鉢に魚団子のスープ。透明なスープに、ちょっと大きめの魚団子が12個ほど沈んでいて、スープからは湯気が立ち上っている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 22/09/2026

【9月の料理】スズキのソテーと白いんげん「（にゃんにゃんの日なので）猫にちなんで、ごはんはお魚のお料理にしました。(これは人間用です) 小型のスズキがあったので、3枚におろして、塩・コショウし、オリーブオイルを敷いたフライパンでカリカリに焼きます。一晩水に…」 sesenta.exblog.jp/6204847/

（写真左）7時の方向にある平皿に、スズキのソテー。白インゲン豆のペーストの上に乗っており、半割のいちじくが添えられている。上にはイタリアンパセリが散らされている。1時の方向にある平皿には、焼きカプレーゼ。中型トマトを横にスライスしたのが7切れ、その上に溶けたチーズ、バジルの葉が乗っている。10時の方向には、白ワインの入ったワイングラス、自家製なすのオイル煮が入ったガラス瓶がある。（写真右）東南アジア風の猫の置物の向かって右隣に、ばーさんじーさんの家の猫のチビが座っている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 21/09/2026

【9月の料理】ガンボ風オクラのスープ「やや大型のオクラを今日はいただきました。ただ茹でただけでは、ちょっと固そうなので、こういうときのスープだのみ、煮込むためのレシピを探します。北村光世さんの『わたしの唐がらし料理』の中に、辛い青唐辛子をつかって…」 sesenta.exblog.jp/14606247/

6時の方向にある鉢に皮付きのまま丸ごと蒸したじゃがいもが3個ほど。一つは半分に割られて、黄色い果肉が見えている。9時と3時の方向にガンボ風オクラのスープを取り分けた小さな椀があり、12時の方向にガンボ風オクラのスープが入った大きな鉢がある。1時の方向にはロゼワインが入った小さな足つきグラスが2つある。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 18/09/2026

【9月の料理】焼きそばのようなパスタ「グリーンボール…玉ねぎ、ニンジン、ピーマンといっしょにして、野菜炒めのパスタにしました。…お皿に盛って刻みパセリと揚げたニンニクを散らします。角切りのキャベツに、からんだパセリが青海苔みたいで、まるで焼きそばの風情…」 sesenta.exblog.jp/8632165/

6時と12時の方向にある平皿に、野菜炒めのパスタが盛られている。10時の方向にガラスの小鉢があり、ジェノベーゼペーストを混ぜたポテトサラダ。飾りにバジルの葉があしらわれている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 17/09/2026

【9月の料理】焼きサバと野菜のくたくた煮「お魚やさんの冷蔵トラックにのってきたのは、まるまるとしたサバです。この色を見ただけで、秋がやってきたのをを感じます。…サバと野菜の両方からいい味が出たところへ、ワインビネガーの酸味がきいて、とてもサッパリと…」 sesenta.exblog.jp/6167924/

画面上半分に、ステンレスの浅い両手鍋があり、中に焼きサバと野菜のクタクタ煮がある。鍋の中央にサバの半身が皮目を上にしてあり、周囲には荒く刻んだ野菜が取り囲んでいる。5時の方向にガラスの小鉢があり、オリーブオイルで和えたあらみじんのトマトとバジルがある。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 15/09/2026

【9月の料理】夏の終わりのおかゆ「夏の疲れのお腹やすめのために、あたたかいおかゆにしました。…おいしいおかゆには、梅干しだけで十分とはいえ、ちょっと味のしっかりしたひと皿も欲しいもの。小ぶりのナスを5、6本、半割りにして切り離さない程度にこまかく包丁目を…」 sesenta.exblog.jp/16823871/

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 15/09/2026

【9月の料理】ミョウガの梅酢漬け「この何年か、夏の前に周りの草を抜いて土をほぐし、風通しをよくしてやっただけで、ぴょこぴょことミョウガが顔を覗かせるようになりました。そう大した量ではないものの…私のオママゴトの相手には十分です。まずひと皮むいて洗い…」 sesenta.exblog.jp/21115556/

（写真左）食卓写真。7時の方向には、小ぶりのお茶碗に入ったふだんずし。3時と10時の方向には豆腐とネギのおみそ汁が入ったお椀が並び、さらにその奥にもふだんずしの入ったお茶碗が見える。（写真右）縦長のガラス瓶の中には梅酢に使ったみょうがが20個ほど、ぎっしりと入っている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 14/09/2026

【9月の料理】茄子のオイル漬け（再）「季節がめぐってくると、昨年作ったものにまた出会います。…今年も、バケツ単位で茄子をいただいたので、大わらわでオイル漬けをつくっています。…一日塩漬けにした茄子の水をしぼって、水とワインビネガーで茹で、タオルに広げて…」 sesenta.exblog.jp/3799248/

（写真左）ナスのオイル漬けを作るプロセス写真上下2枚組。上の写真は酢水で茹でたナスの輪切りをタオルの上に並べて陰干ししているところ。下の写真は、瓶詰めをしているところ。ガラス瓶の周りには、干したナス、スライスしたにんにく、バジルの葉、ピンクペッパーを乗せた皿が並んでいる。（写真右）瓶にナス、にんにく、バジル、ペッパーを順番に重ねて詰めた後に、オリーブオイルを注いでいる。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 11/09/2026

もうひとつ、小鳥社からお知らせです。電子書籍『ばーさんがじーさんに作る食卓』は、現在2014年公開分（10巻）までAmazonで販売しております。小鳥社サイトは現在改修中で、こちらからの販売は現在停止していますが、これまで購入いただいたもの関しては問題なくお読みいただけます。よろしくお願いします。 Amazonでは2～9巻を販売しており、下記は2巻のリンクです。ご興味ある方はチェックしてみてください。（1巻は小鳥社サイト限定で無料公開していましたが、これに関しては今後考えさせてください） www.amazon.co.jp/dp/B06XYDDMSQ

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ばーさんがじーさんに作る食卓（2）

Amazon.co.jp: ばーさんがじーさんに作る食卓（2） eBook : 岡西克明, 岡西松子: Kindle Store

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 11/09/2026

【小鳥社からおしらせ】いつも「ばーさんがじーさんに作る食卓」のBlueskyのポストをお楽しみいただいてありがとうございます。これまで、エキサイトブログに投稿された記事から同日付の過去記事をピックアップして、そのリンクをご紹介してきましたが、今後は、それに加えて、小鳥社で管理しているミラーサイトのリンクも併せて付記していきます。なお、こちらで掲載している記事、写真は、小鳥社で刊行している電子書籍のデータをもとにしています（コメント欄に関しては今回の公開に際してブログから移植しました）。 bsky.app/profile/baas...

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 11/09/2026

【9月の料理】昭和のとうふ「暑さが遠のいてラクな反面、なんとなく体に冷えがのこる気もするこの時季てす。おかず作りを考えるのも、手早くできて、体も温まるもの‥というようなことで、麻婆豆腐にしたお昼の食卓です。…豆腐の好みに関していえば、sesentaは…」 sesenta.exblog.jp/21102004/

小ぶりの茶碗によそわれたご飯の上に、マーボー豆腐がかかっている。奥に、マーボー豆腐が入った大きなお皿が置かれている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 09/09/2026

【9月の料理】ごまの焼餅と春雨の和えもの「ちょっとすず風が吹いたので中華風のゴマのパンを焼きました。…ごまがたっぷりのっかっていて、見るからに元気のでそうな、いい香りのパンです。ゴマの香りにつられて、ゴマでもう一品。キュウリの皮をむいてせん切りにし…」 sesenta.exblog.jp/6119244/

（写真左）手前にある平皿にごまのシャオピンが4つ乗っている。シャオピンの表面には白ごまがびっしり貼り付いている。その左奥の鉢にはゴーヤーと焼き豚の炒めもの、右奥のガラス鉢にはきゅうりと春雨のごま酢和えが見える。（写真右）写真3枚組。上2枚はシャオピンを作るプロセス写真。シャオピンの表面にごまを貼り付けているところ。シャオピンをフライパンで焼いているところ。下1枚はきゅうりと春雨のごま酢和えのアップ。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 09/09/2026

【9月の料理】ポテトのクリームソースのパスタ「秋らしく、すこし濃いめのソースのパスタが食べたくなりました。生クリームをふんだんに使ったホワイトソースは避けたいので、こんなときいつも登場する、じゃがいものクリームソースです。きょうはスモークサーモンを使い…」 sesenta.exblog.jp/8584907/

（写真左）俯瞰の食卓写真。6時と8時の方向にある平皿に、ポテトのクリームソースのパスタ。パスタは大きな貝殻型のコンキリエ。2時の方向にある平皿には、ズッキーニとナスを細切りにして素揚げしたもの。11時の方向には、白ワインの入ったワイングラスが2つ見える。（写真右）調理途中のステンレスのフライパンの中のアップ。じゃがいものクリームソースの中に、ゆでたパスタを投入したところ。ソースはまだ汁気が多い状態で、ところどころスモークサーモンも見える。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 07/09/2026

【9月の料理】ジャムとフォカッチャ「暑さにかまけてお台所仕事もまっとうにできないでいたので、ちょっと動きはじめにジャムなど煮ました。今年から生りはじめた若いイチジクの木からやっと3つ4つの収穫。それに…ヒヨドリの襲撃を免れたブルーベリーが両手にいっぱい…」 sesenta.exblog.jp/23475709/

（写真左）ヨーグルトが入ったガラスの小鉢が2つ並んでいる。ヨーグルトの上には輪切りのバナナが8切れほど、3種類のジャムが乗っている。奥には、それぞれのジャムが入った瓶が並んでいる。右から、庭のいちじく、ブルーベリー、買ってきた桃で作ったもの。（写真右）焼き上げたフォカッチャのアップ。大きな丸形で焼き、放射状に切り分けている。上には庭のハーブが散らされている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 07/09/2026

【9月の料理】9月の畑しごと「（庭のいちじくは）傷まないうちにさっさとジャムに煮てしまいます。お好きな方には、ほんとうは枝からとったままを召し上がっていただければいいのですけど、色も味もすぐに変わってしまうので、残念ですけど、こうするのがせめてもの工夫…」 sesenta.exblog.jp/10196244/

（写真左）テーブルの上にいちじくジャムが入った瓶が手前に1本、奥に4本並んでいる。すべてセセンタさんお手製のラベルが貼られている。瓶の傍らには収穫したばかりのいちじくが6個ほど転がっている。色が濃いもの、薄いもの、それぞれ表面の色が異なる。（写真右）庭に1株だけ植わっているレモングラス。遠くから見るとススキのように見える。

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むぎ @mugicha.bsky.social · 04/09/2026

「ばーさんがじーさんに作る食卓」で紹介されていたナスのオイル漬け、数少ないナスの保存法なので秋茄子の時期を心待ちにして作る。 sesenta.exblog.jp/2035670/ @baasan-jiisan.bsky.social ナスを輪切りにして塩して押し、水が出たら絞って酢水でうで、軽く干し、にんにくや鷹の爪を入れてオリーブオイル漬けにする。そのままつまみに食べる。オイルも使ってパスタにしたりもする。分量はだいたいだ。「だいたい」がわからないと、こういうレシピは難しい。たくさん作るとワインビネガーの減りが半端ないので米酢も使う。

sesenta.exblog.jp

茄子のオイル漬け(2) | ばーさんがじーさんに作る食卓

サヨナラ宣言をしてからでも、まだ1ヵ月以上も食べ続けていたナス、さすがに農園から頂くこともなくなって、朝夕の空気は季節が冬にむかっているのを感じます。季節...

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 03/09/2026

【9月の料理】ナスのオイル漬けとズッキーニの玉子焼き「つやつやときれいなナスをいただく季節になって、いまはナスの下ごしらえです。オイル漬けを作っていらっしゃる方がたくさんおいでになって、お尋ねもありますので、うちのナスの状態をちょっと見ていただきます。」 sesenta.exblog.jp/6077922/

（写真左）本文Aの写真。左が常温保存の瓶。右が冷蔵庫保存の瓶。オリーブオイルが寒さで固まっている。本文Bの写真。なすのオイル漬けをお皿に出したところ。なすの皮の紫紺色は失せて、茶褐色になっている。（写真中）なすのオイル漬けのオイルでズッキーニ入り卵焼きを作るプロセス写真3枚。上から輪切りのズッキーニとオイル漬けを炒めている。卵液を流し込んでいる。そのまま焼き固めている。（写真右）食卓写真。手前の皿にはズッキーニとオイル漬けの卵焼きと、ベーコン、パプリカ、玉ねぎ、ピーマンの炒めもの。奥のお皿にはまるパンが1枚。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 03/09/2026

【9月の料理】黒酢のスープ「蒸し暑さばかりがつのって、なんだか体が重たいです。こんなときは、スパイスつよめの、すっきりしたものがいいかなと思います。こういうとき、辛くてすっぱい酸辣湯はいいものですけど、ウー・ウェンさんの黒酢を使ったレシピがあったので…」 sesenta.exblog.jp/8557804/

（写真左）食卓写真。7時の方向とその右斜め上にあるスープ椀には黒酢のスープ。スープの具は一口大に切った豆腐が5～6切れ。緩くとろみが付いた汁の上に黒胡椒がたっぷりかけられている。11時の方向の平皿にはチンジャオロースー。5時の方向に白米の入った茶碗がちらりと見える。（写真右）7時と1時の方向に青い花模様の小皿が2つ。それぞれにイカ団子が3つ。その上にトマトソースがかかっている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 02/09/2026

【9月の料理】タイ風とりのあんかけごはん「sesentaが雀荘に出前する中華料理やさんに、どんな注文が多いか、尋ねたことがあって、答えは中華丼と天津飯だったそうです。…味澤ペンシーさんのレシピにあったのは、中華丼ならぬタイ丼といってよさそうな「あんかけご飯」…」 sesenta.exblog.jp/8547525/

（写真左）丼が2つ並んでおり、中にはあんかけご飯が盛られている。野菜もあんかけソースもたっぷり白米の上にかかっており、刻んだ香菜もたっぷり乗っている。1時の方向に水の入ったグラスが2つ並ぶ。（写真右）青い小皿に、皮付きのまま半割の梨がひとつ、皮を剥いて八つ割りにしたのが4切れ乗っている。手前に丸ごとの梨がひとつ置かれている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 31/08/2026

【9月の料理】いちじくのガレット「ちょっと秋めいてきた陽射しにあわせて、いちじくのガレットを焼きました。ケーキ類が食べられないsesentaのための、ちょっぴり甘いパンです。…枝からとってきたいちじくの、切り口もまだみずみずしいところにお砂糖をかけて焼くので…」 sesenta.exblog.jp/1678081/

（写真左）ケーキ皿にいちじくのガレットが2切れ乗っている。奥の1時の方向には紅茶が入ったカップアンドソーサー、11時の方向にはいちじくが3個にぶどうが1房、無造作に置かれているのが見える。（写真右）いちじくのガレットのアップ。フォカッチャに似たパン生地の上に分厚くスライスされたいちじくが2～3切れ乗っている。いちじくの上にはキャラメル状になった砂糖が艶やかに光っている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 30/08/2026

【8月の料理】ニガウリのライタ「ややヘバり気味の夏の終わりには、やはりスパイスいっぱいのご飯がいいかな、と思います。それに、うちの庭に生った、たった２本のニガウリも早く食べなければ…種をとったニガウリは厚めにスライスして、サラダ油で色づくくらいまで揚げ…」 sesenta.exblog.jp/3678103/

（写真左）食卓写真。12時の方向にある鉢にはニガウリのライタ。9時の方向にある鉢には焼きなすペーストのカレー。3時の方向にはチャパティが2枚。6時の方向にある楕円の皿にはサフランライス。（写真右）それぞれのお料理を一人前に取り分けた写真。10時の方向にある平皿にはサフランライスの上に焼きなすのカレーがかけられ、チャパティが1枚添えられている。5時の方向にある小皿にはニガウリのライタ。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 28/08/2026

【8月の料理】ゴーヤに"farewell" 「今年もひと夏、ゴーヤのおかげで朝昼晩、存分にビタミンの補給ができました。ゴーヤへの感謝を込めて、お昼ごはんはオールゴーヤのメニューでした。…もとはゴーヤなのに、一つひとつに違った味わいがあって、アキのこないほろ苦さ…」 sesenta.exblog.jp/10156895/

（写真左）食卓写真。7時の方向にある平皿にはゴーヤーチャーハン。5時と3時の方向にある小振りの鉢には、ゴーヤーと豚バラ肉のスープ。11時の方向にあるお皿には、輪切りにして乾燥させたゴーヤーが山盛り入っている。その右隣には、乾燥ゴーヤーを2切れ浮かせたゴーヤー茶が入った茶碗が2つ並ぶ。（写真右）ゴーヤーチャーハンのアップ。具は、ゴーヤーを半割にして1センチ厚さにスライスしたもの、小さい煮干し、桜エビ、ごま。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 26/08/2026

【8月の料理】ビビンバ・月末バージョン「…なので、給料日前メニューというのが存在します。20代の頃のように、米びつは空っぽ・しょうゆ一滴もない、ということはさすがにないですが、冷蔵庫の点検をかねて、ニンジンのしっぽやハンパにのこったセロリの行く末を考える。」 sesenta.exblog.jp/1642298/

ビビンバの具を一皿に一品ずつ盛り付けたものが机一杯に並んでいる。机の上には大小合わせて10枚の皿があり、最も手前の2皿は、ひとつがとりどりの具が盛り付けられたビビンバが入った丼、もうひとつがわかめスープが入った碗。残りの8皿はビビンバの具で、中央に1皿、周辺に7皿並んでいる。一番右上から時計回りに、ゴーヤーのナムル、豆もやしのナムル、水菜のナムル、ナスのナムル、にんじんのナムル、ゼンマイのナムル、セロリのナムル、中央に牛肉の炒め煮。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 25/08/2026

【8月の料理】桃ジャムのクレープ「手ごろな桃を少しまとめて買ったとき、ジャムに煮たので、それを使ったクレープです。…「ちょい大人っぽく」ということなので、桃ジャムを巻きこむ前に、桃のリキュールをほんの一たらし加えてみましたら、いい香りに仕上がりました。」 sesenta.exblog.jp/21051952/

（写真左）6時の方向にあるかわいいケーキ皿に桃ジャムを巻いたクレープが3つ、ナイフとフォークが添えられている。1時の方向に奥に同じお皿がもうひとつ。その左脇に紅茶が入ったティーカップが2つ並ぶ。12時の方向にはセセンタさんお手製ラベルが貼られた桃ジャムの瓶と桃のリキュールの瓶が並ぶ。（写真右）桃ジャムの入った色々なサイズの瓶が6個並んでいる。瓶にはセセンタさんお手製ラベルが貼られている。ラベルには、逆さにした桃に豚の耳、猫のような顔が描かれており、MOMOJAM2014の文字が添えられている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 24/08/2026

【8月の料理】蒸しとうがんとトマトの炒めもの「朝から（庭で）奮闘してたら、買いものに出かける時間を過ぎてしまいました。とうがんと冷凍のいかが見つかったので、大いそぎで作ったさっぱり中華の夏おかず…吉田勝彦さんのご本から見つけた、お酒の肴っぽい中華ですが…」 sesenta.exblog.jp/1627627/

料理が盛られたお皿が2つ並ぶ。12時の方向にある皿には蒸しとうがんとトマトの炒めもの。6時の方向にある皿にはいかとアスパラのフルルウ和え。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 23/08/2026

【8月の料理】木のぼりゴーヤとチーズのスープ「あんまりきれいなゴーヤなので、色を活かしたメニューにしたくて、スープにしてみました。…ゴーヤは…そのままうす切り。ジャガイモ2コほどこれもうす切りと、ネギの小口切りを一緒に、バターで炒め、チキンスープの顆粒…」 sesenta.exblog.jp/19524623/

（写真左）食卓写真。7時の方向と1時の方向にゴーヤーのポタージュが入ったスープ皿が並んでいる。スープの色は明るい黄緑色。12時の方向にはワイングラスが2つ、11時の方向には白ワインの瓶が見える。（写真右）庭のゴーヤーのアップ。小振りな実が3つほどぶら下がっているのが見える。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 21/08/2026

【8月の料理】フレッシュコーンスープ「いまの時季、お昼どきのお客さまに、お出しするスープにちょっと悩むことがあります。寒いときですと、ほこほこ湯気の立つ身だくさんのスープがあればそれで十分なのですけど…と考えていたら、スーパーにトウモロコシが山積みに…」 sesenta.exblog.jp/10130276/

（写真左）お客さま用の食卓。7時の方向と10時の方向に花柄のスープ皿に注がれたフレッシュコーンスープ。4時の方向にある白い平皿には、ポテトサラダ、ハム、キュウリの塩もみの盛り合わせ。12時の方向にあるトレイには、小さくて丸いころころパンが10数個並んでいる。（写真右）お客様が来る前日の食卓。7時の方向にある小さい碗にフレッシュコーンスープ。15時の方向にあるガラス鉢にはトマトのハニービネガー和え。その左脇にころころパンが2つ、12時の方向にある皿には無花果を添えたサラダが見える。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 20/08/2026

【8月の料理】蒸しナスのギョウザ「（ギョウザのタネに蒸しなすを使ったところ）ナスと豚肉が合うのは計算ずみとはいえ、これは予想を上まわる相性のよさです。ナスがとろりととけた感じになって、白菜や小松菜を使ったときとは、文字どおりひと味違う舌ざわり。」 sesenta.exblog.jp/14386366/

（写真左）食卓写真。青磁の平皿に蒸しなすを具にした焼き餃子が円形に盛られている。その周りには、レタス、ワカメ、紫玉ねぎのサラダ、赤と黄色のプチトマトが盛られたガラスの器が並んでいる。（写真右）餃子を包むまでのプロセス写真5枚組。右列上）蒸したなすを縦に裂いたものが並んでいる。右列中）ボウルの中に粗く刻んだ蒸しなすと豚挽肉が入っている。右列下）蒸しなすと豚挽肉をよく混ぜたところ。左列上）ステンレスの蒸し器の中に皮を剥いたなすが6～7本入っている。左列下）餃子の皮の真ん中に作ったタネを乗せたところ。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 18/08/2026

【8月の料理】苦瓜の揚げ煮「今日もまた、りっぱな苦瓜を満面の笑顔でいただいてきたので。顔で笑って、こころで‥いえ、そんなことはありません。大好きな苦瓜です。…今日の苦瓜レシピは、うちの本命です。きっとチャンプルーより多く食卓に出ているはずです。」 sesenta.exblog.jp/1581998/

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 17/08/2026

【8月の料理】とり手羽元の黒酢煮「夏バテ対策メニュー‥ではないのですけど、スタミナ黒酢をたっぷりめに使った、とり手羽元のお料理です。…このメニュー、もともとはウー・ウェンさんの「牛すね肉の黒酢煮」（『黒酢でおかず』）のすね肉をとり手羽元におき換えてみた…」 sesenta.exblog.jp/11764927/

大皿の上には、鶏手羽元の黒酢煮がたっぷり盛られている。手羽元が6～7本、ししとう、八つ割りの玉ねぎが見える。奥にはワイングラスが2つ、白ワインの瓶が並んでいる。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 16/08/2026

【8月の料理】アジな獲物「ほんとにピチピチのアジをいただきました。何はともあれ、生きのいいうちに、と急いでお料理。すこし小ぶりの2尾は、おおつきちひろさんのレシピで、台湾風煮魚に。ちょうど、お料理上手の奥さまから、おいしい濃い口醤油をいただいたので…」 sesenta.exblog.jp/10114754/

（写真左）楕円の平皿に台湾風のアジの煮付けが尾頭付きで2尾並んでいる。アジの上には半割のにんにくが4切れほど乗っている。その奥にはアホなキャベツをレタスに置き換えたサラダが見える。（写真右）別の日の食卓。3枚おろしにしたアジのオーブン焼き。アジの表面にはハーブの刻んだのがまぶされている。付け合わせにカポナータがたっぷり添えられている。奥に同じお皿がもうひとつある。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 13/08/2026

【8月の料理】お盆の肉じゃが「それでもやっぱり、何かにつけてぽつぽつと昔を思い出すことがあるのも、夏のこの時季‥…お盆にお精進でなくて申し訳ないのですけど、２つそろって私の思い出の中での、大切な人の「お迎え火」にあたるようなメニューで、これがうちのお盆。」 sesenta.exblog.jp/21005701/

（写真左）7時の方向にある大鉢には小林カツ代のレシピで作った肉じゃががたっぷり入っている。5時の方向にあるお皿には焼きナス、1時の方向にあるお皿には焼きピーマン、11時の方向には豆腐の味噌汁、12時と1時の方向には白ごはんがよそわれたお茶碗が並んでいる。（写真右）別の日の食卓。画面中央と11時の方向にあるお皿には、肉じゃがを具にしたオムレツ。卵でくるりと巻いたのを真ん中で半分に切って、それぞれに盛っている。脇には千切りキャベツ。7時の方向にはゴーヤーとツナのマヨネーズサラダ。1時の方向には晩柑を絞った生ジュースが入った小さなグラスが2つ並んでいる。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 13/08/2026

【8月の料理】うちのサマータイム「魚やさんのトラックにもうサンマが載ってきました。塩サンマではなく、ピカピカの生ものです。これが出るのを、今や遅しと待っていたので、高山なおみさんの「揚げサンマのチリソースかけ」にします。洗って水気をふいたサンマを…」 sesenta.exblog.jp/5965231/

6時と11時の方向にあるお皿に、揚げサンマのチリソースがけが盛られている。胴を斜め切りして揚げたサンマが5切れほど、たっぷりのレタス、青じそ、香菜が添えられている。3時と1時の方向には、白いお皿に盛られたゴーヤーチャーハンが見える。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 11/08/2026

【8月の料理】ゴーヤのポークカレーと沖ギスのマリネ「お友だちと食べた、お昼ごはんのメニューです。毎日の食卓に出るのは、うちの制約にあわせたものなので…うんと若い方もご一緒のときは、ふだんセーブしているお肉をえんりょなく使えるのも…ありがたいです。」 sesenta.exblog.jp/5961643/

手前の平皿にはゴーヤーのポークカレーと、赤ピーマンのみじん切りとレーズンを具にしたクスクスが盛られている。11時の方向にある正方形のガラスの器には沖ギスのマリネ、1時の方向にあるガラスの平皿には紫キャベツのコールスロー、グリーンボウルのコールスロー、きゅうりの塩もみ、ゆで玉子が盛り合わされている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 11/08/2026

【8月の料理】じゃがいものパンケーキ「ブログにご披露するほどでないときに食卓に出てくるのは「毎度おなじみ」の、ふだん使いのめんめん。そういうお皿の中から「あれを持ってきて」と指定するとき、大抵は符牒で呼んでいて、たとえばいちばん左上は「100エンのお皿」…」 sesenta.exblog.jp/14328398/

（写真左）6時の方向にじゃがいものパンケーキが乗った皿がある。そこから12時の方向に4枚のお皿が十字に並べられている。12時の方向には「おまけのお皿」、3時と6時の方向には「ミスドのお皿」、9時の方向には「100エンのお皿」が置かれている。じゃがいものパンケーキが乗ったお皿の下にはロンドンみやげの青い柄のトレイが敷かれている。（写真右）食卓写真。1時の方向には四分の一にカットされたじゃがいものパンケーキが乗った皿がある。パンケーキの上にはクリームチーズが乗っている。6時と7時の方向にあるガラスの小鉢にはサラダ。きゅうり、レタス、トマト、わかめ。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 10/08/2026

【8月の料理】夕焼けカシス「摘んだばかりのカシスをいただきました。…萼片をとったカシスは、ごく少量のクエン酸と水少々を加えて皮がやわらかくなるまで煮ます。これに控えめのお砂糖を入れて煮ていると、酸味のつよい食欲をそそる香りがいっぱいに。」 sesenta.exblog.jp/11719940/

（写真左）7時の方向と1時の方向に同じお皿がらなんでおり、その上に鶏手羽元のカシスソース煮が盛られている。カシスソースがたっぷり絡んだ手羽元が4本、その脇には茹でたモロッコインゲンが3本ほど、ローズマリーが1枝添えられている。11時の方向には赤ワインが入ったワイングラスが2つ並んでいる。（写真右）庭から見上げた夕方の空。日暮れ前の一瞬で、青と赤が絶妙に入り交じった薄紫色の空が広がっている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 07/08/2026

【8月の料理】季節（とき）はめぐり、また‥ 「ところで、元気はナスのほう。…いつもの夏のひと仕事、ブログでもくり返し見ていただいてます、なすのオイル漬けの出来上がり。塩漬けするまえの、生のナスでちょうど2kg。これで写真のビンに、2本半になりました。」 sesenta.exblog.jp/10077523/

（写真左）ナスのオイル漬け作りプロセス写真4枚組。白ワインビネガーの瓶。大きなボウルの中で2センチ幅ほどの輪切りにしたナスに塩をまぶしているところ。ステンレスの片手鍋でワインビネガーと水を混ぜたものでナスを茹でているところ。ゆであがったナスのアップ。（写真中）タオルを敷いた大きな梅ザルに、ゆであがって軽く絞ったナスを並べて陰干ししているところ。（写真右）ナスのオイル漬けが詰められた大きな瓶が2本と小さな瓶が1本並ぶ。瓶にはセセンタさんお手製のラベルが貼られている。

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ばーさんがじーさんに作る食卓 @baasan-jiisan.bsky.social · 06/08/2026

【8月の料理】干し野菜のカポナータ「お天気のあいだに干しておいたお野菜、あんまりカラカラにしないで、色のきれいなうちにと昨日、カポナータに煮ておきました。…ケイパーを入れるはずのところを、だぶつき気味のピクルスをこれもコロコロにきざんでたっぷり入れ…」 sesenta.exblog.jp/8406421/

（写真左）7時と1時の方向にお皿が並び、その上には対のソテーとカポナータが盛られている。タイは3枚おろしにしたものが1枚、その傍らには干し野菜のカポナータがたっぷり添えられている。10時の方向に白ワインの入ったワイングラスが2つ並ぶ。（写真右）大きな平ザルに適当な大きさに切った野菜がぎっしりと並べられている。12時の方向から時計回りに、ズッキーニ、なす、ピーマン、赤ピーマン、黄色ピーマン。

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