iiinova — where your digital self keeps evolving

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 19/09/2024

Bluesky のユーザー数は現在 1,000 万人を超えており、私は #179,937 番目でした

020

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 17/09/2024

ありがたき幸せ🫠 この組み合わせを超える最強のお酒あります？🍶

000

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 16/06/2024

菊の司 innocent（無垢）は、岩手県産酒造好適米を丁寧に低温発酵させた、搾りたての無垢な無濾過生原酒の味わいを楽しめるシリーズです🥴🍶 こちらは、岩手県産の結の香を用いた、エレガントで華やかな香りと甘味が一体となって口の中で優しく広がる純米大吟醸生原酒🌾 丁寧に低温発酵させていくことで、生原酒ならではの濃厚な味わいを感じながらもスッキリとした飲み口を楽しめます🥂 ちなみにこの記事読んだ後に飲むと、高まります👍 news.yahoo.co.jp/articles/809...

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 15/06/2024

Craft sake in 福島 (haccoba) 🥴🍶 個人的に大好きです❤️ 創業当初よりベルギーでの醸造所設立を計画しているらしい🇧🇪 理由は多様性を受け止めたまま成熟しているベルギービールの文化に惚れ込み、日本酒にその要素をかけ合わせたものをつくってみたい、というロマンからだそうです。今回は乳酸発酵とブレタノマイセスによる発酵を取り入れたことで、酸味とワイルドな香りがまるでランビック（ベルギービールの一種）のような、なんとも魅惑的な味わいに仕上がっています❗️ 少しワイルドめなナチュラルワインがお好きな方は、きっと気に入るはずです🍷

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 15/06/2024

日本酒チャットボット🤖🍶 実験的に作成しました。登録お願いします🙇 liff.line.me/1645278921-k...

000

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 19/05/2024

団地で醸したクラフトサケ (兵庫) 🍶 このお酒は足立農醸の定番商品。日本酒の製法(三段仕込み)を行い、モロミにキイチゴを入れて一緒に発酵をさせたワイングラスに合うお酒です。このプロトタイプ(試験醸造酒)は団地酒蔵として初めて醸造したお酒で、数量限定での販売となります。年に一度ラベルが変わるオリジンはビンテージラベルとして、その年ごとに違う味わいを楽しめる一品。個人的に少し空気に触れた2日目の味わいが程よい甘味と酸味を感じ美味しかったです😋

020

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 04/04/2024

焼酎で有名な宮崎本店 (三重) の日本酒『宮乃雪純米吟醸生原酒』柔らかくふくよかな口当たりと上品な米の甘さ、洋梨やパイナップルを連想する華やかな香りが特徴。その味わいを生のまま瓶詰されています🥴🍶

040

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 24/03/2024

阿部酒造×越後薬草🍶🌿 貴醸酒製法を活かし、新潟県の上越市でクラフトジンを造る越後薬草さんと阿部酒造のコラボ酒。ジンらしい香りと阿部酒造の日本酒らしい、酸味と米の旨みがある一本です🥴🍶

030

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 21/03/2024

コーラSake🥃 槽で搾る阿部酒造だからこそできる酒分をたくさん含んだ酒粕をkuracolaシロップに入れたら、しゅわしゅわな大人コーラ(Alc2%)の完成✨

000

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 17/03/2024

能登半島地震で被災したお酒から誕生した“謎酒”！能登半島地震の際に、まだ出荷前たったりバックビンテージ等でラベルが貼っていないお酒が割れたり倒れたりしてしまったことで何がどのお酒かが全く分からなくなってしまいました。税務署との相談で、混ぜ合わせて再度分析をかけているればなんとか販売はできるという事がわかったことで“謎酒”が誕生しました！ラベルの通り、すごい数のお酒がブレンドされています。

0700480

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 16/02/2024

南国の果物のような風味が特徴の限定生産の芋焼酎 🥃 ほんの少し感じるビターな味わいの後、鼻に抜ける甘い芋の香りが口一杯に広がります🥴🍠

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 27/01/2024

「旦純米無濾過生原酒新醸2024」繊細で爽やかな香りと上質な甘み。口に含むと甘みとみずみずしさが広がり、その中に繊細な酸味と爽やかさとフレッシュな味わいが楽しめます😋🍶

000

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 24/12/2023

全国的にも人気の高い銘酒・鳳凰美田より、年末年始を華やかに彩る不定期発売の特別な限定品『赤判スペシャル〜Red Label Special〜』✨ 鳳凰美田の人気商品でもあり、ハイクラスな逸品としても名高い『鳳凰美田赤判』。兵庫県西脇地区で栽培された上質な山田錦を40％精米で使用し、丹精込めて醸した純米大吟醸酒を、活性にごりとして瓶詰めした稀少な限定品です🍶 にごり酒ならではの滑らかさ、鳳凰美田らしい華やかで心地よい香り。赤判の高級感ある甘みと共に、大変上質な質感を口の中に届けてくれます😋

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 24/12/2023

山本酒造店の濁り酒「ど」。酵母は純米大吟醸酒向けに開発された「秋田純米酵母」というカプロン酸系の華やかな香りが特徴の酵母を使用。麹や酒母の割合は独自の研究と経験で完成したもので蔵元曰く「濁り酒の黄金比率」。見た目通りの濃厚な味わいです。口当たりはトロっとクリームのように滑らかで、口の中で微発泡のシュワシュワ感とともに米の旨みに甘みが弾けます😋

040

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 22/10/2023

口当たりはなめらかで角が取れ、ジューシーな米の旨味が広がります。ブランド名である「謙信」の由来は、越後の武将「上杉謙信」が、敵将「武田信玄」に塩を贈ったと美談の残る千国街道沿いに酒蔵があることから名付けられたそうです。

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 23/09/2023

銘柄の「梵」（ぼん：BORN）は、サンスクリット語で ”けがれなき清浄””真理をつく”と訳され、そして英語のボーンは未来への”誕生””創造”を表す。 “ひや”で気品ある香りが素晴らしく、引き締まった味が抜群の切れの良さを発揮します🍶

021

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 10/09/2023

we are now available🍶 sakefes.com/tokyo23/

000

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 27/08/2023

佐渡で一番小さな蔵元「逸見酒造」が醸す新潟の地酒🍶 香り穏やかで上品な甘味とお米のを旨味を十分に感じられます。ほのかな酸味でキレもあり、少し甘めの骨太な純米酒です。

032

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 21/08/2023

最近買って良かったお酒🍶 まるで貴腐ワインのような濃厚な甘さは、「これが日本酒！？」と驚くこと間違いなし。仕込み水の代わりに日本酒を使う貴醸酒を、さらに日本酒で醸したという贅沢な１本。トロっとした口当たりなのに日本酒らしいキレもある、新感覚のデザート酒です。イタリア人デザイナーによるボトルもスタイリッシュ。

051

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 20/08/2023

最近飲んで美味しかったお酒😋 一段仕込みの甘酸っぱいフルーティなお酒です。袋で搾ったおりがらみで米の旨味がギュッと詰まった味わい。洋梨やライチのような甘い香りに、サッパリした酸が後味を引き締めます。さっぱり甘い味わいは日本酒を飲みなれない方にも飲みやすく、しかも他にはない奥深い旨味があり、むしろ日本酒の味の違いが分かる方に喜んで飲んでいただけます。

032

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 20/08/2023

上司からオススメされたお酒🍶 山廃仕込でがっつりと醸してあります。米宗の造りは、基本的に何も添加しません。お米と水と麹を混ぜて、あとは微生物達に任せているそうです。

000

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 19/08/2023

「稲とアガベ」は秋田県男鹿市で2021年の秋に創業したクラフトサケ醸造所です🍶 「クラフトサケ」とは、日本酒の製造技術をベースとしたお酒、または、そこに副原料を入れることで新しい味わいを目指した新ジャンルのお酒のことです。今では多くの造り手がこのジャンルで事業の立ち上げを行っています。稲とアガベでは「男鹿の風土を醸す」ことを理念に、お酒を造られています。

020

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 18/08/2023

年間600杯ラーメンに生きる女・ラーメン女子森本聡子氏がプロデュースした、ラーメン好きによるラーメン好きのためのラーメンに合うお酒です🍶ラーメンと調和するリッチな味わいの限定酒です。

020

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 16/08/2023

熟成期間が10年以上”等の基準を満たした熟成酒・古酒のお披露目会🍶 同時に、世界中で熟成酒と相性の良い食材として知られるチーズを用い、熟成酒と熟成チーズとを掛け合わせた試飲&試食会。チーズには脂肪分と塩分があり、日本酒やワインには旨味成分と酸があり、その強弱によって、旨味が広がるものやより酸味を引き立たせるものなど、さまざまな味わいを体験することができました🤤

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 16/08/2023

清らかさ、吟香、生酛の乳酸、麹の深み、雄町の柔らかいタッチと後味の余韻、全てがまとまったお酒です🍶 味わいは綺麗。鼻腔に浸透する吟味の芳香。雄町の柔らかい味の形が米麹の甘さと重なり余韻にまで繋がります☺️

020

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 15/08/2023

灘五郷26蔵の日本酒と「旬、地元、相性、発酵」をテーマにした食が楽しめる元酒蔵の飲食店です🍶 500余年の歴史を受け継ぐ剣菱酒造の酒蔵を改装して2022年4月にオープン。お酒と共に楽しめる食をお届けしながら、イベントなどを通して日本酒の新たな魅力を発信しています。

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 14/08/2023

アウトドアで楽しむ日本酒🍶 朝日酒造 x スノーピーク山廃仕込みがもたらす絶妙に調和した懐の深い味わいが特長で、個性的で野趣あふれるアウトドア料理にもバランスよくマッチします。季節やお好みに合わせた温度で楽しむことができ、冷やすとシャープで軽快な旨みや酸味が、温めると潜在的に持つ甘みや酸味のまろやかさが際立ちます。

000

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 13/08/2023

鯖をより美味しく食べる為に作られた『鯖専用日本酒』です🍶 多種の日本酒のブレンドにより、酸度、アミノ酸が高く、サバの旨味をより楽しむ事ができ、また鯖の脂を洗い流す味わいに仕上がっています。淡麗ではなく、日本酒としての旨味と鯖の旨味がしっかりとマッチする味わい。また冷やでもお燗でも楽しめ、料理も〆鯖、焼鯖、鯖煮、鯖料理と一緒に楽しむ事が出来ます。

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 12/08/2023

平成27年より30代の杜氏を筆頭に伝統技術とデータ管理の両方を駆使した新たな酒造りをスタートさせ、「望 bo:」は「未来への日本酒への挑戦」コンセプトに2012年から始まった新ブランドで、限られた販売店での取り扱いの流通限定商品です🍶 膨らみのある上品な旨味と、花のような華やかな香りのバランス。お酒を搾る際の質の良い中汲み部分を厳選し新鮮な状態で直汲みにて瓶詰めを行った特別なお酒です。

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 11/08/2023

程よく伝わるフレッシュな飲み口と穏やかに感じられる穀物系の香味、飯米ならではのまるみのあるソフトな米の旨味が心地よく感じられる味わいが、派手さは無いが飲み続けやすい玄人好みの一本です🍶

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 10/08/2023

関西、首都圏を中心に人気急上昇中の「旦」🍶 全量山田錦の純米吟醸ということで大人気のお酒です。無濾過生原酒に加水して少し軽めのテイストに仕上げられたのが「夏純米吟醸」ほんのりメロン系の香りがとても爽やかで、爽やかな香りの奥にはコクを感じる香りもあります。飲むと、水の良さが生きた柔らかさ、お米の旨味がしっかりと伝わって来て、力強い味なのですがキレイで優しくて、酸が美しい余韻へと導いてくれます。

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 08/08/2023

酒造好適米“山田錦”を使用して、50%まで磨き上げた純米大吟醸です🍶 南国の果実を思わせる吟醸香で、口に含むと山田錦の旨味がたっぷりと広がり、まろやかな甘さがありバランスのとれた旨口のお酒です。女性のファンも多く、パリの有名三ツ星シェフにも認められ、日本酒の底知れぬ魅力を伝えた逸品です。パリ三ツ星レストランでも取り扱っており日本では逆輸入で有名になったそうです。

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 07/08/2023

加茂錦の若き杜氏が醸す荷札酒シリーズ🍶 「荷札酒」シリーズは、時期やロットによって使用する酒米や製造方法などを変え、それを荷札に表記して販売される人気商品です。清涼感の有る香りとアルコール度数13度という軽快が合わさってスイスイと飲める一本です。

030

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 07/08/2023

300年以上の歴史を誇る酒蔵、飯沼本家。ファーストタッチにバナナとリンゴの様な香りと、白ワインのような酸味。次いでジューシーな甘味に酸味と渋味が調和し、味幅がありますがキレもある純米吟醸酒です🍶 チーズなどの洋食にもぴったりです！

020

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 06/08/2023

フレッシュ感あふれる甘酸っぱいお酒🍶 昔からある酵母と造りの技術で、キリッとした酸味の力で甘口のお酒をしつこくなくすっきり仕上げています。冷や、燗、ワイングラス、様々なシーンで楽しめます。

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 04/08/2023

石川県が11年の研究歳月をかけて生み出した、新しい希少酒米「百万石乃白」を使用。繊細でジューシーな旨味のある辛口なお酒🍶

030

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 04/08/2023

「久礼」の試験醸造酒。原酒でありながらアルコールを14度に抑え、高知県の酒米「とさうらら」と「CEL酵母」で造られた一本🍶 パイナップル、マスクメロンを思わせる華やかな香りが立ち、柔らかな口当たりから、上品な甘みが口の中に広がります。そして後口の柑橘系の酸味も美しい、フレッシュ感と清涼感のある味わいです。

020

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 03/08/2023

地元高知県産のお米「あきつほ」を使用。メロンや青バナナを想わす控えめで爽やかな香り。シャープな口当たりに、スマートな旨味と切れの良い１本。和洋問わず、前菜などの軽めの料理との相性が良いです。

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 02/08/2023

しし座の一等星・REGULUS(レグルス)。酸味が効いた今までの清酒とは全く異なる味わいです。クエン酸由来の酸味が口いっぱいに広がり、温度が常温に上がるとマスカット香も。ミネラルもとても感じる事ができます。清酒のイメージを覆す酒であることは間違いないです👍

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 01/08/2023

高知県にある有光酒造場が爽やかな酸味と華やかな香りが特徴の高知県酵母 CEL-24を初めて使用して醸したお酒🍶 花々を想わせるお酒に仕上がっているので、日本酒にあまり馴染みの無い方や優しい華やかなお酒が好きな方にも是非飲んで頂きたいです。ラベルには高知県出身の植物学者、牧野富太郎博士が命名した「ニオイタチツボスミレ」をイメージし描かれています💐

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 31/07/2023

２年の熟成を施された2020年醸造の「アース」は、無農薬栽培の陸羽132号を原料とする、新政が醸す貴重なお酒です🍶 2年以上の熟成を経たその味わいは濃厚ですが、適度なガス感を含んでおり、まだまだフレッシュな印象。

020

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 28/07/2023

ハッピー太郎醸造所の”どぶろく”🍶 米をしぼらず余さず酒にするのが”どぶろく”。日本酒の原点でもあり、その昔は日本各地でも民間で自由に造られていた時代がありました。お酒のための酒麹ではなく、美味しいお味噌を作るための糀屋のふわふわの完熟糀で醸した”どぶろく”のここにしかない味わいが楽しめます❗️

030

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 28/07/2023

「グラス一杯の驚きよりも一晩の安らぎ」をコンセプトに、料理との相性が良い食中酒🍶 華やかな吟醸香は極力控え、米の旨味を引き出す事でじっくり味わって、長い時間飲める酒というのが酒屋八兵衛の酒質です。

030

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 27/07/2023

バランスのいい綺麗な食中酒「六角形」という意味の「ヘキサゴン」。山廃仕込みは原料の徹底した処理、雑菌排除が重要です。そのため、麹室に入る際は服も帽子も着替えて徹底的に雑菌を防止。ここまで徹底するからこそ、山廃酛を仕込む際の有用な菌の育成ができるそうです。

020

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 26/07/2023

この一本が自宅にあれば、他に飲み物は必要無いレベル。京都にて2021年に創業した新しい醸造所。抵抗なくスーっと入る軽やかな飲み口と心地良い果実香。洗練された一本。レベチです。

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 25/07/2023

FIFA WORLD CUP 2022 カタール大会にて、日本代表の大躍進を受けて販売されたお酒🍶 こういう取り組みがもっと増えていくと、日本酒を飲む言い訳ができて良いですね。

010

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 24/07/2023

元NMB48高野祐衣さんが新潟県の阿部酒造と一緒に造ったお酒🍶 お米の甘さと阿部酒造さんならではの酸味を感じられ、まろやかな口当たりが特徴です❗️

030

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 23/07/2023

普段の日本酒づくりでは、原料となるお米の20%を米麹にしますが、「全麹」は全てを米麹にして仕込むという珍しい製法で作られています。酒づくりの要となる麹菌の個性を存分に表現することができます。甘み、酸味、渋み、苦味、旨みがバランスよく交わり、瑞々しくも深みのあるお酒です🍶 このお酒を作った福島県のhaccoba曰く、“酒づくりは「微生物との対話」により行われてきました。微生物たちとより深い対話をするために、今回5名のアーティストに「微生物に聴いてもらう音楽」をつくっていただき、微生物たちと一緒に音楽を聴きながらお酒を醸しました。“ということでCD💿の音源を聴きながらお酒を楽しむスタイルです！

021

酔猿🥴🍶 @akinobu.bsky.social · 22/07/2023

「鍋島」の文字が反転した特徴的なラベルで、裏鍋島の愛称で親しまれる一本🍶 鍋島シリーズの中でも特に手に入りにくいお酒らしいです。フルーティな香りに、少々甘めで、後味スッキリなタイプです！

010