日本の食文化を彩ってきた酒造りの技が世界に認められた。国連教育科学文化機関（ユネスコ）が日本酒や焼酎、泡盛といった「伝統的酒造り」を無形文化遺産に登録した。海外への販路拡大を目指す若手の杜氏（とうじ）や酒造りの将来を担う学生らは伝統の継承を誓った。「日本酒が世界に認められ、率直にうれしい」。江戸時代から続く「中沢酒造」（神奈川県松田町）の杜氏、鍵和田亮さん（38）は笑顔をみせた。10代目の父

長岡技術科学大学発のベンチャー企業で、システム開発などを手がけるスタイルアーツ（新潟県長岡市大手通２）は新たな事業として１０月１４日��...